寒い夜に食べたくなる「おでん」。
中でも牛すじ入りのおでんは、コラーゲンたっぷりでとろけるような食感が魅力です。
でも「牛すじの下処理って面倒そう」「どのスーパーで買えばいいの?」と悩む人も多いはず。
実は、業務スーパーをはじめとしたスーパーには、下処理いらずで使える牛すじや冷凍おでん具材が揃っているんです。
この記事では、業務スーパーの人気商品からイオン・一般スーパーの比較、さらにプロ級のレシピと時短テクまでを完全ガイド。
今日から誰でも“下処理いらずのおでん生活”が始められる!
コスパ・時短・味、三拍子そろった牛すじおでんで、この冬をもっと美味しく過ごしましょう。
スーパーで買える牛すじおでんとは?
寒い冬の夜、「あったかいおでんが食べたいな」と思ったとき、真っ先に浮かぶのが牛すじ入りのおでんではないでしょうか。
とろとろに煮込まれた牛すじは、口に入れた瞬間にホロッとほどけ、出汁の旨味がじゅわっと広がります。
でも、「牛すじってどこで買えばいいの?」「下処理が大変そう…」と感じている方も多いはず。
実は、最近のスーパーでは下処理いらずで使える牛すじがどんどん増えているんです。
ここでは、スーパーで買える牛すじのタイプや特徴を、わかりやすく整理していきます。
おでんに牛すじが欠かせない理由
おでんに牛すじを入れると、出汁全体に深みとコクがプラスされます。
牛すじは運動量が多い部位のため、ゼラチン質(コラーゲン)が豊富。煮込むほど柔らかくなり、ぷるぷるの食感が楽しめます。
特に関西では定番中の定番で、「牛すじが入ってこそ“本気のおでん”」と言われるほど。
牛すじの脂と旨味が大根やこんにゃくに染み込むことで、他の具材まで美味しくなるんです。
| 特徴 | 内容 |
|---|---|
| 旨味 | 煮込むほど濃厚なコクと甘みが出る |
| 食感 | とろけるコラーゲンと適度な弾力 |
| 価格 | 100gあたり100〜200円前後でコスパ◎ |
牛すじは“地味だけど最強の出汁要員”。見た目以上におでんの味を決める存在です。
生・冷凍・下処理済みの違いをわかりやすく解説
スーパーで買える牛すじは、大きく分けて3タイプ。それぞれの特徴を知ることで、失敗せずに選べます。
| タイプ | 特徴 | 向いている人 |
|---|---|---|
| 生(チルド) | 鮮度抜群だが下処理が必要。香り・旨味が濃い。 | 料理好き・丁寧に作りたい方 |
| 冷凍 | 保存性が高く、必要な分だけ使える。 | まとめ買い派・週末調理派 |
| 下処理済み(ボイル) | アク抜き・脂取り済み。鍋に入れるだけでOK。 | 忙しい方・初心者 |
とくに最近人気なのが「下処理済みタイプ」。時間をかけずにプロ級の味を出せるうえ、失敗が少ないのが魅力です。
「牛すじは下処理が大変…」という常識を覆す商品が、今のスーパーではどんどん増えています。
どこで買える?業務スーパー・イオン・一般スーパー比較
同じ牛すじでも、買うお店によって味も値段も大きく変わります。
代表的な3つのスーパーを比べてみましょう。
| 店舗 | 特徴 | 価格の目安 | ポイント |
|---|---|---|---|
| 業務スーパー | 冷凍タイプ中心。1kg約1,400円前後。まとめ買い向き。 | 約140円/100g | 圧倒的コスパ。串付き・下処理済みもあり。 |
| イオン | レトルトや味付け済みおでんが豊富。 | 400〜500円/400g | 温めるだけでOK。時間がない日に便利。 |
| 一般スーパー | 国産チルド中心。鮮度高く少量購入可。 | 98〜250円/100g | 品質重視派に人気。下処理が必要。 |
どのスーパーにも魅力がありますが、選び方の基準はシンプルです。
- 安く・たっぷり作りたい → 業務スーパー
- 時短・簡単に済ませたい → イオン
- 味と鮮度にこだわりたい → 一般スーパー
特に業務スーパーは、下処理不要の「牛すじ串」や「冷凍赤身スジ肉」が人気で、“おでんの救世主”としてSNSでも話題になっています。
次の章では、そんな業務スーパーで買える「おでんダネBEST5」を詳しく紹介します。
業務スーパーで人気の牛すじおでんダネBEST5
業務スーパーは、コスパ抜群の冷凍食材が豊富で、おでん作りの強い味方です。
ここでは、その中でも特に人気の高い「牛すじおでんダネ」を5つ厳選して紹介します。
どれも下処理いらずで、忙しい日の夕食にもぴったりです。
コスパ最強!業務スーパーの牛すじ串
おでんの主役といえば、やっぱり牛すじ串。
業務スーパーの牛すじ串は、10本入りで約398円(税抜)。1本あたりわずか約40円という驚異のコスパです。
下処理済みで冷凍のまま使えるため、面倒なアク抜き不要で、そのままおでん鍋に投入できます。
しかも串付きなので、盛り付けも簡単で見た目も豪華。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 価格 | 約398円(税抜)/10本入り |
| 特徴 | 下処理不要・冷凍のまま使える・串付き |
| 味わい | とろっと柔らかく、出汁のコクが深まる |
見つけたら即買い!と言われるほど人気の商品で、店舗によっては品切れになることもあります。
おでんだけでなく、カレーや味噌煮込みにも応用できる万能アイテムです。
下処理なしでOK「餅入りきんちゃく」「冷凍大根」
手間を省きたい方におすすめなのが、業務スーパーの「餅入りきんちゃく」と「冷凍大根」。
どちらも下処理いらずで、冷凍のまま鍋に入れるだけでOKです。
| 商品名 | 価格(税込) | 特徴 |
|---|---|---|
| 餅入りきんちゃく | 約348円(500g) | 小ぶりサイズで食べやすく、もちもちの餅が絶品 |
| 冷凍大根 | 約158円(500g) | 下茹で不要で味しみ抜群。おでんや煮物に最適 |
餅入りきんちゃくは、自分で作ると時間がかかりますが、冷凍タイプならわずか数分で準備完了。
冷凍大根は繊維が一度壊れているため、出汁がしっかり染み込み、短時間でも“2日目の味”が再現できます。
おでん初心者でも失敗知らずの神アイテムです。
地味だけど重要「手結びこんにゃく」「煮込み竹輪」
おでんの名脇役であるこんにゃくと竹輪も、業務スーパーで揃います。
「手結びこんにゃく」は、味の染み込みが良く、下処理も最小限。
「煮込み竹輪」は長めのサイズで、出汁との相性が抜群です。
| 商品名 | 価格(税込) | おすすめポイント |
|---|---|---|
| 手結びこんにゃく | 約63円(10個入り) | 下茹で不要で味染み抜群。出汁の吸収力が高い |
| 煮込み竹輪 | 約155円(4本入り) | そのまま使える。煮崩れしにくく食感◎ |
これらの具材があるだけで、おでんの味が一気に引き締まります。
特に手結びこんにゃくは、おでんの旨味を吸ってくれる「味の受け皿」。
おでんの完成度を決める隠れた主役とも言えます。
冷凍おでん具材が人気の理由と保存のコツ
業務スーパーの冷凍おでん具材が人気なのは、「便利さ×コスパ×味」の三拍子が揃っているからです。
冷凍のまま使えて、必要な分だけ取り出せるため、食品ロスが少なく経済的。
しかも、冷凍食材は一度組織が壊れているため、出汁が中まで染み込みやすいのが最大のメリットです。
| 保存方法 | ポイント |
|---|---|
| 冷凍庫(−18℃以下) | 購入後すぐに保存。再冷凍は避ける |
| 小分け保存 | 使う分だけ小分けして冷凍袋に |
| 保存期間 | 1〜2ヶ月以内が目安 |
崩れやすい餅巾着などは平らに保存し、他の冷凍食品の下に置かないのがポイントです。
こうしたひと工夫で、いつでも美味しいおでんをすぐに作ることができます。
次の章では、牛すじの「下処理をすべき理由」と、圧力鍋・炊飯器を使った時短テクを詳しく解説します。
牛すじの下処理は必要?プロが教える簡単時短術
「牛すじって下処理が大変そう…」と思っている方、多いですよね。
でも、ちょっとしたコツさえ知っていれば、驚くほど簡単に下処理ができるんです。
ここでは、プロが実践する下処理の基本から、圧力鍋・炊飯器を使った時短テクまでを徹底解説します。
下処理をすると味が変わる理由
牛すじの下処理は、単なる“準備作業”ではなく、おでんの味を決める最重要ステップです。
下処理を怠ると、独特の臭みや脂っこさが残り、せっかくの出汁が濁ってしまいます。
逆に、丁寧に下処理すれば、旨味が引き立ち、出汁がすっきりと澄んだ仕上がりに。
| 下処理あり | 下処理なし |
|---|---|
| 臭みがなく澄んだ出汁。具材に味がよく染みる。 | 脂っこく、出汁が濁る。臭いが強く残る。 |
牛すじの下処理は、簡単に言えば「アク抜き+脂落とし」です。
特に生の牛すじを使う場合は、下処理が美味しさのカギになります。
圧力鍋・炊飯器でできる時短下処理法
時間を短縮したいなら、圧力鍋や炊飯器が大活躍します。
通常2時間かかる下処理も、これらを使えば30分〜1時間で完了。
圧力鍋での下処理手順
1. 牛すじを一口大に切り、熱湯で3分茹でてアクを除去。
2. ザルに上げて流水で洗う。
3. 圧力鍋に牛すじ、水、ショウガ、ネギの青い部分を入れる。
4. 加圧20〜25分で、とろとろの牛すじが完成。
| 調理時間 | 仕上がり | おすすめ度 |
|---|---|---|
| 約30分 | 柔らかく、臭みなし | ★★★★★ |
圧力鍋は、時短&味しみ効果の両立が可能。
火加減の調整も不要なので、忙しい方でも失敗しません。
炊飯器での下処理手順
「圧力鍋を持っていない」という方には、炊飯器がおすすめです。
放置でOKなので、家事の合間にも下処理ができます。
1. 牛すじを熱湯で3分茹でてアク抜き。
2. 炊飯器に牛すじ、ショウガ、ネギ、水(3合ラインまで)を入れる。
3. 通常の炊飯モードで1回炊く。
4. 炊き上がったら、そのまま保温30分で完成。
| 調理時間 | 仕上がり | おすすめ度 |
|---|---|---|
| 約1時間 | しっとりやわらか | ★★★★☆ |
炊飯器は加熱温度が安定しているため、肉が硬くなりにくいのが特徴。
保温を使うことで、さらに味が染み込んだ仕上がりになります。
下処理不要の「業務スーパー牛すじ串」活用法
「いや、下処理の時間すら惜しい!」という方におすすめなのが、業務スーパーの牛すじ串。
冷凍のままおでん鍋に入れるだけで、下処理済みの柔らかい牛すじが完成します。
| 特徴 | 内容 |
|---|---|
| 価格 | 約398円(10本入り) |
| 使い方 | 冷凍のまま鍋に投入OK |
| メリット | 下処理不要・時短・見た目も華やか |
煮込み時間は弱火で約60分が目安。長時間煮込むほど出汁が染み込み、ぷるぷるの仕上がりに。
また、串から外してカレーや味噌煮込みに使えば、アレンジも自在です。
「鍋に入れるだけでプロの味」が実現できる、まさに神コスパ商品です。
次の章では、スーパー別に牛すじおでんの価格・品質を比較し、どこで買うのがお得かを徹底分析します。
スーパー別「牛すじおでん」価格・品質比較表
「牛すじをどこで買うか?」──これはおでんの仕上がりと家計を左右する重要ポイントです。
同じ“牛すじ”でも、業務スーパー・イオン・一般スーパーでは価格も品質も大きく異なります。
ここでは、3つの代表的なスーパーを比較しながら、最もお得で美味しい買い方を徹底解説します。
業務スーパー・イオン・一般スーパーの比較データ
まずは価格と特徴を一覧で見てみましょう。
| 店舗 | 商品名 | 価格(税込) | 100g単価 | 容量 | 下処理 | 特徴 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 業務スーパー | 牛赤身スジ肉(冷凍) | 約1,490円 | 約186円 | 800g | 必要 | 赤身多め、長期保存可能、煮込み向き |
| 業務スーパー | 牛すじ串(冷凍) | 約398円 | 約40円/本 | 10本入り | 不要 | 下処理済み、時短調理、人気商品 |
| イオン | 牛すじ入りおでん(レトルト) | 約430〜495円 | 約110円/100g | 400g | 不要 | 温めるだけ、手軽で味付け済み |
| イオン | おでん牛すじ串 | 約267〜592円 | 約90〜190円/本 | 3本入り | 不要 | かつお×昆布出汁の味付け済み |
| 一般スーパー | 国産牛すじ(チルド) | 約300〜800円 | 約98〜250円 | 300〜500g | 必要 | 鮮度◎、少量から購入可 |
価格だけを見ると業務スーパーが圧倒的に安いですが、実は「目的に応じた使い分け」が最もコスパを高めるコツです。
コスパと味のバランスで選ぶなら?
どのスーパーにも強みがあり、一概に「ここが最強」とは言い切れません。以下の基準で選ぶのがおすすめです。
- コスパ重視 → 業務スーパー
冷凍1kgで約1,400円。まとめ買いして下処理後に小分け冷凍すれば最強。 - 時短重視 → イオン
レトルトや味付け済み串で、温めるだけ。忙しい平日の救世主。 - 味と鮮度重視 → 一般スーパー
国産牛すじの旨味は格別。少量購入でき、初めての人にもおすすめ。
特に、業務スーパーの「牛すじ串」は、味・価格・手軽さすべてのバランスが取れた“ベストバイ”商品です。
冷凍庫に常備しておけば、思い立ったときにすぐおでんが作れます。
購入時に確認すべき「鮮度」と「保存状態」
価格よりも重要なのが品質チェック。牛すじの状態によって、味も香りも大きく変わります。
チルド牛すじ(一般スーパー)のチェックポイント
- 赤身が鮮やかな赤色で、脂が白〜クリーム色
- ドリップ(液体)が少ないものを選ぶ
- パックが膨らんでいない(ガス発生していない)
冷凍牛すじ(業務スーパー)のチェックポイント
- 霜が少なく、肉表面が見えるものが新鮮
- パッケージに穴や破損がない
- 赤身と脂のバランスが良いものを選ぶ
業務スーパーの「牛赤身スジ肉」は、脂が少なく下処理後の歩留まりが高いのが特徴。
実質的なコスパは他店よりも上です。
賢い買い方&保存テク
牛すじを美味しく、そして無駄なく使い切るためのコツを紹介します。
- まとめ買い → 小分け冷凍が基本
下処理後に1食分ずつラップ→ジップ保存。必要な分だけ解凍。 - 冷凍期間は1ヶ月以内
長期保存すると風味が落ちるので、1ヶ月を目安に。 - 再冷凍はNG
旨味成分が流出し、食感も変わってしまいます。
保存時は「−18℃以下」をキープ。冷凍焼けを防ぐには、密閉袋の空気をしっかり抜くのがコツです。
「価格 × 鮮度 × 下処理のしやすさ」で選べば、どのスーパーでも失敗なし。
次の章では、いよいよ“味の決め手”となる黄金比おでんつゆレシピを紹介します。
味がしみる!牛すじおでんの黄金比レシピ
おでんの美味しさを左右するのは、具材でも調理時間でもなく——つゆの黄金比です。
牛すじの旨味を最大限に引き出し、冷めても美味しい“プロの味”を再現するためのレシピを紹介します。
白だしベースの定番つゆレシピ
シンプルなのに深い味わい。失敗知らずの万能レシピです。
◆材料(4人分)
- 水:1,000ml
- 白だし:80〜100ml(※メーカーにより塩分が異なるため味見で調整)
- 下処理済み牛すじ:200g
- 大根:1/2本(冷凍でもOK)
- ゆで卵:4個
- こんにゃく:1枚
- 餅巾着・ちくわ・さつま揚げ:お好みで
◆作り方
- 大根は2〜3cmの輪切りにし、皮を厚めにむいて下茹でする。
- こんにゃくは塩もみ→下茹でして臭みを取る。
- 鍋に水と白だしを入れ、火にかける。
- 下処理済み牛すじ・大根・こんにゃくを投入し、弱火で15〜20分。
- 卵や練り物を加えてさらに10分煮る。
- 火を止めて1時間以上置き、冷ます。
- 食べる直前に温め直して完成!
◆ポイント
- 煮込みすぎると出汁が濃くなるため、「少し薄い」と感じる程度で止める。
- 冷ます過程で味が染みる。「冷めて→温める」を1回行うと最強。
- 白だしは水:白だし=10〜12:1が黄金比。
これだけで料亭レベル。
大根の中心までしっかり味が染み込み、牛すじの旨味が溶け出します。
オイスターソースで深みを出すアレンジ法
少し濃厚にしたい日や、寒い夜に食べたくなる味が欲しいなら、オイスターソースおでんがぴったり。
◆黄金比
水1L:オイスターソース大さじ1.5:ほんだし8g:塩小さじ1
◆作り方の流れ
- 鍋に調味料を入れてひと煮立ち。
- 下処理済み牛すじ、大根、厚揚げを入れて中火で30分。
- こんにゃく・餅巾着を加えて20分。
- 一晩置けば味がまろやかに。
オイスターソースのコクが牛すじの旨味と絡み、和×中華の絶妙バランスが楽しめます。
七味唐辛子や柚子胡椒を加えると、ピリッと大人味に仕上がります。
“2日目の味”を再現する冷却テクニック
おでんの真価は「2日目」に現れます。これは単なる迷信ではなく、食材の組織と温度変化に関係する科学的現象です。
◆味が染み込む仕組み
加熱中に具材が膨張 → 冷めるときに出汁を吸収。この収縮サイクルが“味しみ”の正体です。
◆プロの冷却テク
- 1回目の加熱:20分煮て火を止め、1時間放置
- 2回目の加熱:再び弱火で10分煮る
- 一晩寝かせ:冷蔵庫で冷却し、翌日再加熱
急いで再現したいときは、鍋ごと氷水に浸けて急冷する方法も◎。
温度差で食材が一気に出汁を吸い込み、まるで2日目の味に。
「冷ます勇気」が、おでんをプロの味に変える。
味を左右する具材の順番
おでんは、具材を入れる順番でも味が変わります。特に牛すじおでんでは、出汁の濃さを調整するのがコツ。
| 順番 | 具材 | 理由 |
|---|---|---|
| ① | 牛すじ・大根 | 旨味と出汁のベースを作る |
| ② | こんにゃく・卵 | 味を吸わせてバランス調整 |
| ③ | 練り物・餅巾着 | 塩分が出やすいため最後に投入 |
この順序を守るだけで、味のまとまりが格段にアップします。
まとめ:黄金比×冷却で“おでん屋クオリティ”
・白だし:水=1:10〜12
・オイスターソース:水=1.5:1000ml
・「冷ます→温める」を1回行う
これらの3ポイントを守れば、家庭でも簡単に“おでん屋レベル”の味が再現できます。
次の章では、さらに一歩進んだ「おでんを格上げする食材アレンジ」と「SNS映え盛り付けテク」を紹介します。
牛すじおでんを格上げする食材アレンジ
定番の大根やこんにゃくもいいけれど、少しアレンジを加えるだけで、おでんは一気に“専門店の味”に近づきます。
ここでは、業務スーパーの冷凍食材を中心に、コスパ良くて見た目も楽しいアレンジ術を紹介します。
冷凍大根・こんにゃく・竹輪の組み合わせ術
おでんに欠かせない3つの基本具材を、業務スーパーで手軽に揃えましょう。
特に「冷凍大根」「こんにゃく」「煮込み竹輪」は、味・食感・コスパの三拍子が揃った最強トリオです。
◆冷凍大根で時短&味しみ効果アップ
冷凍大根は、面取りや下茹での手間が不要。
凍ったまま鍋に入れて30分ほど煮込むだけで、中までしっかり味が染み込みます。
組織が一度壊れているため、出汁の吸収率が高いのがポイントです。
◆こんにゃくは“手結び”タイプがベスト
こんにゃくは味を吸う食材の代表格。
手結びタイプは結び目部分に出汁が絡むため、噛むたびに旨味が広がります。
下処理が簡単な業務スーパーの商品なら、水洗いだけで使えます。
◆煮込み竹輪で旨味をプラス
竹輪はおでんの出汁を深める「味を出す具材」。
入れるタイミングは他の具材が7割ほど煮えた段階。
煮込み時間は10〜15分がベストです。
| 具材 | 使うタイミング | 調理時間 |
|---|---|---|
| 冷凍大根 | 最初から | 30〜40分 |
| こんにゃく | 序盤 | 30分 |
| 竹輪 | 中盤以降 | 10〜15分 |
この3つを入れるだけで、おでんのベースが一気に整います。
おすすめ追加具材ランキング(トマト串・ロールキャベツなど)
少し変化をつけたい方におすすめの「変わり種おでん」を紹介します。
見た目が鮮やかで、味の幅も広がる人気アレンジをランキング形式でご紹介します。
| 順位 | 具材 | 特徴 |
|---|---|---|
| 1位 | トマト串 | 酸味が出汁とマッチし、見た目も華やか |
| 2位 | ロールキャベツ | 甘みが出汁に溶け込み、まろやかに |
| 3位 | 餅入りきんちゃく | とろける食感が子どもにも人気 |
| 4位 | 厚揚げ | 油抜き後に入れるとジューシーな仕上がり |
| 5位 | 牛すじ串 | ボリュームと旨味の主役! |
特にトマト串とロールキャベツは、彩りがよく“洋風おでん”としてSNSでも人気。
コンソメを少し加えると、まるでイタリアン鍋のような深みが出ます。
簡単アレンジでSNS映えする盛り付けアイデア
おでんは「茶色くて映えない」と思われがちですが、盛り付け次第で印象がガラッと変わります。
◆盛り付けのコツ
- 具材は種類ごとにまとめて並べると整然と見える
- ゆず皮やネギを散らすと香りも彩りもアップ
- 竹串に刺して立体感を出すと、屋台風で写真映え抜群
- 出汁を透明に仕上げ、ガラス器で盛ると高級感が出る
◆撮影ポイント
- 自然光の下で湯気を写すと“温かさ”が伝わる
- 真上ではなく、斜め45度の角度から撮る
- 背景は木目や黒皿などシンプルにまとめる
色鮮やかな具材と透明な出汁を意識するだけで、写真の印象がぐっと変わります。
「おでん=地味」ではなく、「おでん=映える料理」へ。
まとめ:アレンジでおでんを“冬の主役”に
業務スーパーの冷凍具材をベースに、冷凍大根・こんにゃく・竹輪の3点を軸にしつつ、トマトやロールキャベツなどを加えれば、見た目も味も格段にアップします。
ちょっとの工夫で、家族にも友人にも喜ばれる“自慢のおでん”が完成します。
冷凍食材×盛り付けの工夫=最強コスパおでん。
まとめ:スーパー牛すじで楽しむ「下処理いらずのおでん生活」
ここまで読んでくださったあなたは、もう「おでんマスター」と言っても過言ではありません。
業務スーパーを中心に、スーパーで手軽に揃う食材を活用すれば、コスパ・時短・味の三拍子がそろった理想のおでんが作れます。
コスパ・時短・味の3拍子がそろう理由
牛すじおでんが人気を集める最大の理由は、この「3つのバランス」にあります。
| 要素 | ポイント | 効果 |
|---|---|---|
| コスパ | 業務スーパーなら牛すじ800gで約1,490円 | 外食より断然お得 |
| 時短 | 冷凍具材・下処理済み串で手間いらず | 平日の夜でもすぐ作れる |
| 味 | 牛すじのコラーゲンが出汁に深みを与える | プロの味を家庭で再現 |
業務スーパーの「牛すじ串」や「冷凍大根」は、解凍不要でそのまま鍋に入れられるのが魅力。
白だしの黄金比レシピを使えば、初心者でも安定した美味しさに仕上がります。
“冷凍庫の中におでんの材料がそろっている”──それが冬の安心です。
今日からできる“業務スーパーおでん”の始め方
「おでんを作るのって難しそう」と思っていた方も、次のステップを踏めば簡単に始められます。
◆ステップ1:業務スーパーでまとめ買い
- 牛すじ串(10本入り 約398円)
- 冷凍大根(500g 約158円)
- 餅入りきんちゃく(約348円)
- 煮込み竹輪・手結びこんにゃく(各200円前後)
合計約1,500円で4人分の“おでんセット”が完成します。
◆ステップ2:下処理いらずでそのまま煮込む
冷凍大根や牛すじ串は解凍不要。鍋に水と白だしを入れ、凍ったままの具材を投入して30〜40分煮込むだけでOK。
練り物や餅巾着は後半に加えることで、味が濃くなりすぎずちょうど良く仕上がります。
◆ステップ3:一晩寝かせて“2日目の味”に
煮込み終わったおでんは、火を止めてから1時間放置するだけでも味が染みます。
さらに一晩冷蔵庫で寝かせると、翌日はまるでおでん屋さんのような深い味わいに。
◆ステップ4:再加熱して仕上げる
翌日は弱火でじっくり温め直すだけ。
出汁が濃くなりすぎたら少量の水や白だしを足し、好みの濃さに調整します。
おでん作りのコツは「煮るより冷ます」。
この一手間で、家庭でも“2日目の旨味”が手に入ります。
アレンジで楽しむおでんの新定番
業務スーパーの冷凍具材をベースに、トマト串やロールキャベツを加えれば、見た目も味も一段と華やかに。
余ったおでんはカレーにリメイクしたり、出汁を凍らせて炒め物に使うなど、無駄なく楽しめます。
まとめ:冬の夜は「下処理いらずのおでん」で決まり
牛すじの旨味、冷凍具材の便利さ、白だしの黄金比。
この3つがそろえば、寒い冬の夜に心も体も温まる最強の一品が完成します。
“業務スーパーおでん”は、忙しい人のためのごちそう。
下処理いらず・失敗知らずで、おうち時間をもっと美味しく彩りましょう。